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昆明日语培训 | 吃货必备:日语中与美食有关的词汇在这里!

*信息来源:www.kmriyu.com     *发布时间:2019-05-14

日本的美食还是比较出名的,今天昆明日语培训就来为大家聊聊日语中与美食有关的词汇。

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日本食品的包装上,特别是咖哩、啤酒、还是咖啡罐上面,总是有写上许多形容口感或味觉的词,像是「コク」「まろやか」「プチプチ」「旨味」之类的,常常都搞不清楚是什么意思,好像不买来吃(喝)看看,就无法得知。

正常来说,在使用这些词时,常常不是单一出现的,会同时堆栈许多同意,或近似语意的词。

这里有个例句:「すっきりした味が暑い夏にマッチする柚子ドリンク。ハチミツ入りでまろやかな味わい、コクが、柚子の風味を引き立てている。」

译:本品为清爽口味的柚子饮品,非常适合炎热夏季饮用。添加蜂蜜,使得整体喝起来更加圆润有层次,也更能带出柚子的风味。

说起来,口味就是一种非常抽象的感觉,要用非常具体的语汇去说明,本来就不是容易的事情,或许就是因为这样,才会想堆栈这些词,来让句意更贴近自己的感受吧!

一、超主流的美食语汇

★うまみ/旨味:食物的美味、鲜味。现代研究中,把味觉分成酸、甜、苦、咸、美味(或称鲜味),うまみ就是指这第五种。

例:このスープに鱼介の旨味が凝缩されている(这汤里汇集了海鲜的美味)

★コク:形容口味有层次,并非用来形容单一味觉程度,而是多种味觉堆栈,可造成口味有层次感。常用来形容咖啡、啤酒、咖哩、拉面等等

例:コクがある(口味有层次)コクが深い(口味层次丰富)

★コシ:形容咬起来有弹性又有嚼劲。常用来形容面条、章鱼生鱼片。

例:コシがある(很有嚼劲)

★のどごし:指滑过食道时候的触感,常指啤酒等带有碳酸的冰凉饮料,入喉后那种畅快的感觉。另外日本人吃面食类几乎是用吞的,所以也会用来形容乌龙面、荞麦等滑过食道时的滑顺感。常用来形容乌龙面、荞麦、果冻、啤酒、碳酸饮料。

例:のどごしがいい

★~たて:指刚刚完成某动作的,前面的动作常常为料理的作法,或是食材的取得方式。

例:焼きたて(刚烤好的~)、揚げたて(刚炸好的~)、搾りたて(刚榨好的酒或油、果汁)、とれたて(刚采收、获取的食材)

★キレがある:形容喝完之后清爽,口中不会有负担,也不会腻的感觉。常用来形容啤酒跟咖啡。

二、形容口味的语汇

★あまい:形容甜味,除了甜食之外,也可以用于形容鱼或肉类的甜味

★甘ったるい:形容甜味,程度较あまい高。形容甜食为主

★甘酸っぱい:形容酸甜滋味

★すっぱい:形容酸味

★酸味がある:形容食物带有酸味,可量化,如「酸味が强い」

★塩辛い:形容咸味

★しょっぱい:形容咸味,比较俗语的说法

★塩味がする:形容食物带有咸味,可量化,如「塩味が强すぎ」

★苦い:形容苦味

★ほろ苦い:用来形容略带点苦味的食物。常用来性容酒类、咖啡、巧克力、茶类等

★苦みがある:形容食物带有苦味,可量化,如「すこし苦みがある」

三、甜度或热量相关的词汇

★加糖:含糖

★甘さひかえめ:糖分较少

★低糖:少糖

★微糖:微糖

★無糖:无糖。咖啡的话叫做「ブラック(黑咖啡)」

★カロリーハーフ:热量减半。常用于各种饮料、乳制品、坚果制品等

★糖質ゼロ:指食物中所含糖类为0,或趋近于0。国内食标中常常标示碳水化合物,其实这个碳水化合物就是由「糖类」跟「纤维质」组成。常用于酒类饮品、一般饮料等

★プリン体ゼロ:指食物中所含普林为0,或趋近于0。常用于啤酒类饮品

★ノンコレステロール:指食物中所含胆固醇为0,或趋近于0。常用于啤酒类饮品

★ノンオイル:指食物中不含油脂。常用来形容色拉酱

四、形容辣味的语汇

★ピリ辛:用来形容带点刺激性辣味的食物。常用于辣味的料理、泡面、零食等

五、形容非单一口味的语汇

★マイルド/まろやか:形容料理中某单一口味不会太强烈,整体感觉比较平衡的感觉,也可以说顺口、圆润。习惯重口味的人,可能会觉得味道比较不够。常用来形容咖哩、白酱料理、咖啡、啤酒等

例:コーヒーにちょっとみるくを入れたら、マイルドになった(在咖啡里加了一点牛奶后,变得比较顺口)

★まったり:形容口味虽然圆润,但整体口味仍然浓郁。常用来形容泰式咖哩、口味厚重的拿铁、千层派、年轮蛋糕等

★フルーティー:富有果香或是水果风味的。常用来形容酒类、水果口味甜点、零食等

★濃厚:形容口味浓郁,或是油脂丰富。常用来形容牛奶、豚骨拉面、冰淇淋、起司蛋糕等

例:うちは濃厚なスープが売りです!(我们家以汤头浓郁为最大特色)

★淡泊:形容食物口味清淡、未经太多调味,表现出食物原味的感觉。常用来形容白身鱼、鸡胸肉等

例:ふぐのさしみは淡白で食感を楽しむタイプです!(河豚生鱼片本身味道比较淡,主要是吃口感的。)

★ふんわり:轻飘飘软绵绵的感觉。常用来形容半熟蛋包、土司、波罗面包

例:名物のオムライスの、ふんわり半熟たまごが絶妙だ

★ほのか:带有一点点~味,后面常接甜味、苦味或香味。

例:ほのかな香り、ほのかな甘さ、ほのかな苦み

★ふわふわ:轻飘飘软绵绵的感觉,比ふんわり更有飘起来的感觉。常用来形容棉花糖、雪花冰

★とろり:形容浓稠液体慢慢流下来的感觉。常用来形容蛋黄、布丁、起司、巧克力等。

例:外側はサクサク、中はとろりと溶けたチョコレートが絶妙です

★とろける:指固体融化,变成一半液状的感觉。常用来形容起司、上等的肉品、冰淇淋等

例:口の中でとろける食感が人気!1日8食限定「特選とろ炙り丼定食」(入口即化的口感大受欢迎!一天限量8份「特选炙烧鲔鱼肚丼定食」)

★どっしり:形容很有份量,重量感的食物。常用来形容蛋糕、粗面、重奶酪蛋糕等

★つやつや:形容食物表面很有光泽的样子。常用来形容新鲜蔬果、新米煮的饭、手打荞麦等

★なめらか:形容口感滑顺,容易下咽的感觉。常用来形容主原料为牛奶的食物、布丁、咖哩、炖菜、温泉蛋等

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